亚博最新版_首页

醋泡鸡蛋能软化血管、祛斑美容?盘点关于醋泡鸡蛋的4个传说

  

  前几天发了醋泡鸡蛋的实验视频,好多人留言说,身边就有好多人喜欢做醋泡鸡蛋,说是这样吃能补钙,还能软化心血管。其实,我们家伯伯之前也做过类似的。

亚博最新版_首页   实际上,关于醋泡鸡蛋,民间一直有它各种各样的传说,网上也有各种各样的说法,小到到预防感冒、治疗哮喘,大到祛斑美容、治疗关节炎,简直是包治百病。

  

亚博最新版_首页   醋泡鸡蛋真的有这么神奇吗?醋泡鸡蛋的这些健康功效都是真的吗?今天我们来聊聊醋泡鸡蛋那些传说。

  醋泡鸡蛋能补钙?

  醋泡鸡蛋补钙,可能是流传最广的了。

亚博最新版_首页   蛋壳94%以上是碳酸钙,所以用醋泡蛋壳的确可以溶出大量钙,让碳酸钙变成醋酸钙。在食品工业上,还有用醋泡蛋壳做醋酸钙的呢,这对提高资源利用也有很好的帮助。

  不过,想要靠自己用醋泡鸡蛋喝着补钙,就不太实际。

亚博最新版_首页   这种泡过蛋壳的醋溶液,味道肯定”酸爽“——不好喝,钙的吸收率也一般,吃东西本来是为了享受,干嘛为了蛋壳里那点钙委屈自己。而且,这可是生的鸡蛋直接泡的,鸡蛋表面可是很容易携带沙门氏菌的,直接喝可是很容易中毒的。

  醋泡鸡蛋能软化血管?

  醋可以溶化钙,血管动脉粥样硬化也有钙化的表现,很多人就会联想喝醋、醋泡鸡蛋能软化血管。

  不过,这种联想并不符合实际。

  血管硬化指的是血管内的粥样斑块形成,血管弹性降低,吃进去的醋也不会直接进入你的血管。如果只要是酸性就可以软化血管,那么我们人体内的胃酸也比那点醋厉害得多。因此,吃醋能软化血管的说法并不科学,也不准确。

  喝醋软化血管的说法,目前也只有一些动物实验和流行病学调查也发现了类似的结果。但并没有足够的证据支持喝醋可以降血脂、软化血管的说法,还需要人们进一步研究。

  总的来说,目前并没有相关的实验数据,能有力支持喝醋可以降血脂、软化血管的说法,“醋泡鸡蛋”软化血管也只是人们的美好想象罢了。

  醋泡鸡蛋祛斑美容?

亚博最新版_首页   还有说法称,用醋泡鸡蛋敷脸可以祛斑美容。做法是新鲜鸡蛋洗干净后用白醋泡制鸡蛋壳变软,然后挑破鸡蛋去除外皮以及蛋黄,搅拌均匀,每天涂抹在脸上,祛斑的效果非常好。

  其实,这完全是无稽之谈。

  

亚博最新版_首页   我们的皮肤由表皮及真皮两部分组成。表皮是最外面一层,它里面有一种细胞叫黑素细胞,这种细胞的功能是产生色素颗粒,保护表皮细胞不被紫外线所伤害。

亚博最新版_首页   皮肤之所以会出现色斑,一种情况是表皮黑素细胞变活跃了,使得表皮里的黑素增多,从而使皮肤发黑;还有一种情况是因为表皮基底层被破坏,黑素细胞掉入真皮并成长为嗜色素细胞,使得皮肤变黑。而影响黑素细胞活动的因素有很多,如基因、日晒、水分、化学品等等。

亚博最新版_首页   而靠敷醋泡鸡蛋根本无法影响皮肤中的黑素细胞的活动,对色斑也几乎没有影响。

  其实,对于我们普通人来说,预防色斑最重要的措施就是防晒。即使是先天的色斑,防晒也可以阻止色斑的加深和增多,做好防晒还可以避免诱发大部分后天色斑。

  醋泡鸡蛋能治百病?

亚博最新版_首页   网上还有说,吃醋泡鸡蛋能治疗哮喘、关节炎、预防感冒等等,简直是包治百病。

  其实,这些说法都是没有足够科学依据的。

  实际上,醋泡鸡蛋由于没有经过高温杀菌,反而可能存风险。因为鸡蛋非常容易携带沙门氏菌。

亚博最新版_首页   沙门氏菌广泛分布于自然界,通常寄居在人或动物肠道内,可通过粪便污染环境和动物制品。

  我国每年约3亿人因沙门氏菌感染而患病,约占病原菌食源性疾病总数的70%~80%。美国每年有140万非伤寒沙门菌病例,导致16.8万人次就诊,1.5万人次住院和400人死亡。同样,在欧盟所有病因明确的食源性暴发事件中,沙门氏菌也是重要的。

  鸡蛋是沙门氏菌的重要载体,是携带沙门氏菌较高的食物。中国蛋及其制品沙门氏菌检出率为3.9%-43.7%,由于吃蛋引起鼠伤寒病的病例报告逐渐有增加的趋势。而沙门氏菌怕热,想要安全,关键还是要加热做熟透。

  参考资料:

  [1]刘文斌.不同温湿度对鸡蛋保质期的影响[C].//中国畜产品加工研究会.第九届中国蛋品科技大会论文集.2010:219-222.

亚博最新版_首页   [2]曹燕华,张玉胜,卢钢, 等.用醋酸浸泡鸡蛋壳制取活性钙冲剂的研究[J].吉林医学院学报(自然科学版),1998:40-41.

亚博最新版_首页   [3]王卫兵,赵跃强,孙鸿.以鸡蛋壳为原料制备醋酸钙的工艺研究[J].广东化工,2015,42(11):46-47,78.

  [4]李伟,白玛卓嘎,朱音迪, 等.藏鸡蛋壳制备醋酸钙的工艺研究[J].西藏科技,2017,(5):75-76.

  [5]沈秀荣.用鸡蛋壳制备醋酸钙的研究[J].食品科技,2002,(4):66-67.

亚博最新版_首页   [6]食药总局.解读沙门氏菌食物中毒——关于美国金枪鱼寿司事件.